Mauro’s geheim in de bergen

Marcello had me weer uitgenodigd voor een nieuw avontuur op Sicilië, want ondanks dat ik al op veel plekken van het eiland ben geweest wist hij zeker dat ik nog veel van het schoons niet gezien had. Zoals bijvoorbeeld Cefalu. Een geweldig mooi schilderachtig stadje, vooral bekend vanwege de dom in Arabische stijl, omgeven door oogverblindende baaitjes met azuurblauw water, waar je het liefst meteen je bikini zou willen aandoen om een duik te nemen.

Na een dagje cultuur, natuur en beleving, besluiten we om een oude vriend van Marcello op te zoeken die een aantal jaar geleden zijn oude boerderij heeft omgetoverd tot een authentiek hotelletje met 18 kamers. Het hotel ligt magnifiek boven op een berg, heeft een beschutte tuin dankzij de blauweregen en de palmbomen en vanaf het zwembad heb je een onbetaalbaar uitzicht over de vallei vol met wijnvelden. In de verte hoor je wat gepruttel van het tractortje van een wijnboer, daarna is het de stilte die regeert.

‘Was het nu Mauro of Massimo,’ vraag ik de eigenaar van dit authentieke hotel Tenuta Luogo Marchese. ‘Mauro voor bekenden’, zegt hij en hij leidt ons zijn restaurant in. Alles wat je hier krijgt voorgeschoteld komt uit de lokale Madonische keuken, bereid met lokale producten. ‘De Cucina Tipica.’ De gerechten zijn vrij simpel maar zeer fijn van smaak. Na het eten vind ik het welletjes en besluit de rode wijn over te laten aan mijn Siciliaanse vrienden...