Pracht, rust en perfectie

‘Alles draait om de details!’ Eigenaar Diego en ik lopen over het terrein van zijn geliefde Hotel Sa Pletassa. Ik houd van die toevoegingen die je doen glimlachen, van die punten op de i die het allemaal mooier maken. Zoals de lavendel langs het tuinpad, de zachte kussens bij het zwembad of de openslaande deurtjes op het balkon naast de paarse bloemen. Dat je kwaliteit vindt op Mallorca wist ik natuurlijk allang en Diego houdt dat graag in ere. ‘De filosofie is: zo mooi als het hotel is, zo goed is de service.’ Diego is een Spanjaard met de mooiste verhalen en vol passie vertelt hij bij elke hoek, doorkijk of speciaal meubelstuk over zijn geliefde autenticidad Mallorcin. Het voormalige landhuis is omgebouwd tot tien prachtige authentieke hotelkamers die allemaal knus rond het zwembad liggen. Terwijl Diego praat kijk ik stiekem even om me heen. In de verte prijken de bergen van de Puig de Sant Salvador. Het natuurschoon van Mallorca blijft me toch altijd verbazen. Ook hier in de tuin bloeit alles erop los in de altijd zachte zon.

‘En nu is het tijd om te genieten van een lekkere maaltijd.’ Ik doe nog net geen vreugdesprong want de combinatie: kok Diego, verse producten en ‘van het Sa Pletassa huis’ geven mij een euforisch gevoel... Ik strijk neer op het terras in de schaduw en ga er eens even lekker voor zitten.

‘Daar komt het!’, Diego komt lachend met het voorgerecht uit de keuken. Het ruikt fantastisch en ziet er als een plaatje uit. Ik kan natuurlijk niet wachten en proef de jamón al in mijn mond. Het smaakt overheerlijk en ik kijk meteen al uit naar het volgende gerecht!

‘Op de details!’ en ik proost met de man die oog heeft voor al het bijzondere in het leven.