Fijnproevers opgelet!

Middenin het indrukwekkende Traumantana-gebergte staat al meer dan duizend jaar een landhuis: s’Olivaret. Susanna -een echte Spaanse schone- wachtte me op bij het zwembad met een heerlijk glas koele ‘rosado’ wijn. Je zou denken dat ze hier is opgegroeid, ze kent het landgoed als geen ander. Eeuwenlang hebben families hier geleefd van de olijfolie die er werd gemaakt. De enorme pers die gebruikt werd voor de olieproductie is bewaard en wat ooit de stallen waren, is nu één van Mallorca’s beste restaurants.

Op aanraden van Susanna heb ik de auto laten staan en ben ik de omgeving gaan verkennen op de fiets. Het was een pittig ritje, maar absoluut de moeite waard. Ver verwijderd van de bewoonde wereld fietste ik door de stilte van het grillige berglandschap. Terug in s´Olivaret ben ik ’s avonds meteen de sauna in gedoken: dat had ik wel verdiend na zo’n middag klimmen. In mijn dromen die nacht fietste ik nog steeds: almaar verder over kronkelende bergwegen, de ondergaande zon tegemoet.